Thịt đà điểu có màu sắc và mùi vị khá giống thịt bò tuy nhiên thịt mềm, mọng hơn thịt bò rất nhiều. Đặc biệt hàm lượng dinh dưỡng trong thịt đà điểu rất cao tốt cho sức khỏe, đặc biệt là bồi bổ cơ thể và giúp trẻ em phát triển thể chất tốt hơn. Do đặc tính không bở như thịt gà, nên món ăn ngon nhất được làm từ thịt đà điểu chính là nướng. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu cách chế biến thịt đà điểu nướng chảo thơm ngon như ngoài hàng, thiết đãi cả gia đình trong những ngày se lạnh.
Cách chế biến thịt đà điểu nướng chảo đúng chuẩn
Chuẩn bị:
Bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau để có món nướng chảo đúng điệu ngoài hàng: 1 chiếc bếp nướng mini, 1 chiếc chảo gang dùng để nướng, 3-4 hộp cồn nướng, 2 hộp bơ, 1 cuộn giấy bạc sử dụng để lót chảo chống cháy và bám dính.
Nguyên liệu:
- Thịt đà điểu: 800g (cho 3-4 người ăn). Nên lựa chọn mua thịt đà điểu tại các cơ sở kinh doanh uy tín, để tránh mua phải hàng giả, lựa chọn miếng thịt đùi đà điểu, chỗ giữa, tránh gân sẽ làm món nướng dai hơn. Lựa chọn các miếng thịt đỏ hồng, còn tươi, sờ vào có độ đàn hồi và kết dính giữa các thớ thịt, đặc biệt miếng thịt không có mùi hôi lạ.
- Hành tây: 2 củ; tỏi: 3 củ; hành khô: 3 củ
- Dầu hào: 2 thìa cà phê
- Tương cà: 3 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa cà phê
- Nước mắm: 3 thìa cà phê
- Tiêu: nửa thìa cà phê
- Rau ăn kèm: rau thơm, xà lách, cà chua, dưa chuột, mua theo nhu cầu ăn của gia đình. Trung bình mỗi khẩu phần tiêu tốn khoảng 300g rau.
Tham khảo chảo rán tốt:
- americas test kitchen best roasting pan
- Chảo đáy phẳng cho bếp từ: Click here to see top flat bottom wok
Cách chế biến thịt đà điểu nướng chảo
- Rửa sạch thịt đà điểu, xát muối và bóp để khử mùi hôi của miếng thịt rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
- Thái miếng thịt thành những bản to có độ dày 1cm để thịt dễ thấm đều gia vị hơn
- Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập và băm nhuyễn
- Lấy 1 chiếc bát đổ dầu hào, cà chua, dầu ăn, hành tỏi băm nhuyễn, đường, tiêu, nước mắm và thịt đà điểu đã thái vào. Dùng tay đeo bao nilon bóp và đảo trộn trong 2 phút để thịt ngấm gia vị
- Ướp thịt trong 45 phút
- Hành tây bóc vỏ rửa sạch bổ múi cau
- Bật bếp nướng mini lên, chảo gang bọc qua 1 lớp giấy bạc. Bắc chảo gang lên bếp, cho 2 thìa bơ vào. Đợi bơ tan chảy xếp đều các miếng thịt đà điểu vào thành 1 lớp
- Lật đi lật lại miếng thịt cho chín đều và chống cháy. Trong lúc nướng thịt nướng kèm với hành tây để tăng thêm độ ngọt cho thịt. Trong quá trình nướng thịt, lưu ý đến hành tỏi băm nhuyễn, nếu đã vàng và ngả sang màu nâu thì nên vớt ra, tránh làm cháy khét, ảnh hưởng đến món thịt nướng
- Bạn có thể vừa nướng vừa thưởng thức như ngoài hàng, hoặc nướng chín 1 lượt và thưởng thức trong bữa ăn.
Vậy là cách chế biến thịt đà điểu nướng đã hoàn thành. Hi vọng với chia sẻ trên, bạn sẽ nắm vững kiến thức và thực hành thành công, tạo ra món nướng thơm ngon thiết đãi cả gia đình.
