Vẻ đẹp của cây ban

Hoa ban đẹp là loài hoa đặc trưng của núi rừng tây bắc, được rất nhiều người yêu thích. Ngoài ra hoa ban còn là nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Sau đây sẽ là một số công thức vô cùng đơn giản các bạn có thể tham khảo và làm theo nhé.

Để có những món ăn ngon, bước chế biến hoa ban rất quan trọng. Hoa ban chọn hoa tươi không dập nát sau khi hái về, ta nhặt lấy cánh hoa và nhụy hoa đem rửa lại nhẹ nhàng cho sạch bụi bẩn rồi chần qua nước nóng. Vớt ra thả nhanh vào nước lạnh rồi để ráo nước, bước tiếp theo ta mới chế biến thành các món ăn khác nhau tùy vào sở thích và khẩu vị

1. Nộm hoa ban

Đây là món ăn khá dễ làm và truyền thống được nhiều gia đình thiết đãi thực khách khi có dịp ghé Tây Bắc. Nộm hoa ban thanh mát, hương vị rất đậm đà nhưng không cần quá cầu kì và nhiều nguyên liệu. Để làm món ăn này ngon ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: hoa ban, măng đắng, rau thối, lạc và cá suối và các loại gia vị khác tùy khẩu vị. Cách tiền hành: hoa ban sau khi sơ chế như các bước trên ta để nguội ra một bên. Rau rửa sạch để ráo, giềng giã nhỏ. Cá suối ta đem về sơ chế, rửa sạch tẩm ướp gia vị cho ngấm để khoảng 30 phút rồi đem đi nướng để nguội, thịt cá nướng xé nhỏ. Mắc khén nướng thơm giã nhỏ, lạc rang chín làm sạch vỏ giã nhỏ. Cuối cùng ta đem trộn hết cá nguyên liệu lại cho đều tay, để ngấm trong khoảng từ 20 đến 25 phút, bày ra đĩa trang trí thêm rau thơm để có thể bày ra thưởng thức. Theo một số người dân Tây Bắc, mặc dù món nộm này làm khá dễ nhưng người chế biến phải khéo léo trong việc lựa chọn các nguyên liệu trộn cùng thì mới cho ra mùi vị riêng việt. Có nhiều người chỉ luộc hoa ban rồi cho thêm gia vị như thế không những không tạo được mùi thơm mà còn mất ngon. Hiện nay các món ăn từ hoa ban hầu như đã được đưa vào các nhà hàng du lịch nhưng để làm ra đặc trưng riêng như của người Thái thì rất khó. Chính vì vậy nếu có dịp ghé Tây Bắc hãy thưởng thức món ăn vô cùng thơm ngon này nhé.

2. Hoa ban xào

Cũng như nộm hoa ban hoa ban xào cũng khá đơn giản và dễ ăn, được nhiều người ưa thích. NGuyên liệu chuẩn bị gồm có: thịt lợn vai ngon, hoa ban, rau thơm, gia vị. Thịt lợn rửa sạch, sau đó thái nhỏ, nêm thêm gia vị để ngấm từ 10 đến 15 phút mới cho vào xào. Hoa ban chọn hoa tươi không dập nát rửa sạch để ráo. Ta chờ chảo nóng đổ thêm dầu vào rồi phi thơm hành tỏi, đổ thịt vào xào trước cho chín rồi để riêng ra bát. Hoa ban đổ vào xào xơ cho chín rồi đổ lại thịt vào xào cùng nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Sau đó ta đổ ra bát trang trí thêm rau thơm và ớt thưởng thức cùng cơm nóng vô cùng bắt miệng và đưa cơm

Như vậy món ăn từ hoa ban vô cùng đa dạng và nhiều, tùy vào từng cách chế biến mà sẽ cho ra món ăn khác nhau.